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Amla Pickle Benefits in Winter : ठंड के मौसम में ढेर सारे फल और सब्जियों बाजार में आ जाती हैं. इनके सेवन से ही सर्दी में होने वाली कई समस्याएं शरीर से दूर ही रहती हैं. इन्हें सर्दियों का सुपरफूड्स भी माना जाता है. ऐसा ही एक सुपरफूड है आंवले का अचार, जो न्यूट्रिशन का खजाना होता है.
एक्सपर्ट्स जाड़े में हर किसी को इसे अपनी डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं. दरअसल, आंवला इतना गुणकारी है कि आयुर्वेद में इसे प्रकृति का वरदान माना गया है. आंवले में विटामिन C, A, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसके एंटी-एजिंग, एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण सेहत के लिए काफी लाभकारी (Amla Pickle Benefits) होते हैं. यही कारण है कि इसका अचार खाने से सर्दियों में बीमारियां दूर और हेल्थ अच्छी बनी रहती है.
आंवले का अचार क्यों फायदेमंद
हमारे देश में अचार बनाने की परंपरा बहुत पुरानी है. हर मौसम के लिए अलग-अलग अचार घरों में डाले जाते हैं.आम, नींबू की तरह ही आंवले के अचार भी खूब चाव से खाए जाते हैं. इन दिनों सोशल मीडिया इंस्टाग्राम पर आंवला अचार बनाने की एक विदेशी तरीका खूब चर्चा में है, जिसमें ज़्यादा तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता. इसमें सिरका, पानी, नमक और थोड़ा सा तेल मिलाकर आंवले का अचार बनाया जाता है. अचार बनाने की इस प्रक्रिया में आंवला प्राकृतिक तरह से फरमेंटेड (Fermented) हो जाता है. एक्सपर्ट्स के अनुसार, फरमेंटेशन की प्रॉसेस आंवले के विटामिन वैल्यू को बढ़ाती है. हालांकि, कुछ एक्सपर्ट्स का मानना है कि कच्चा आंवला ज्यादा बेहतर होता है.
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आंवले के अचार खाने के फायदे
कुछ एक्सपर्ट्स का मानना है कि आंवले का अचार कच्चे आंवेल की तुलना में ज्यादा बेहतर होता है, क्योंकि इसकी एंटीऑक्सीडेंट अवशोषण में इजाफा और विटामिन-खनिज ज्यादा होने से पाचन एंजाइम की प्रक्रिया बढ़ती है. इसे लंबे समय तक रखा जा सकता है. फरमेंटेशन की वजह से अचार में विटामिन सी की मात्रा बढ़ जाती है, जो सूजन को कम करने में मददगार होता है. इस प्रक्रिया से यह प्रोबायोटिक्स का एक अच्छा स्रोत बन जाता है. इसके अलावा इस अचार को खाने से पाचन की समस्याएं खत्म हो सकती हैं.
सर्दियों में आंवले का अचार डाइट का हिस्सा क्यों होना चाहिए
एक्सपर्ट्स के अनुसार, अगर आप अचार में नमक और तेल की मात्रा सीमित कर दें, तो आंवला जैसे खट्टे अचार सेहत के लिए रामबाण की तरह काम करते हैं. इनमें प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पेट और गट हेल्थ के लिए फायदेमंद होते हैं. इसे खाने से ब्लड शुगर लेवल में कमी, बढ़ती उम्र के लक्षण कम और इम्यून सिस्टम मजबूत होता है.
Disclaimer: खबर में दी गई कुछ जानकारी मीडिया रिपोर्ट्स पर आधारित है. आप किसी भी सुझाव को अमल में लाने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से सलाह जरूर लें.
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