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बरसात में गरमागरम लापसी का मज़ा अनोखा है. दलिया, घी, चीनी, पानी और ड्राई फ्रूट्स से 25 मिनट में तैयार होती है. सही गाढ़ापन और मेवों की खुशबू इसे खास बनाती है. आइए जानते है इसकी खास रेसिपी….
बरसात में गरमागरम लापसी खाने का अपना ही मज़ा है. बाहर बारिश की फुहारें हों और घर में घी की खुशबू से महकती लापसी तैयार हो रही हो, तो मन और पेट दोनों खुश हो जाते हैं.
लापसी बनाने के लिए चाहिए दलिया, घी, चीनी, पानी और ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स. बरसात में मेवे और इलायची की खुशबू स्वाद को दोगुना कर देती है. बस 25 मिनट में घर पर तैयार हो जाती है ये मिठास.
बरसाती मौसम में दलिया अच्छे से भूनना ज़रूरी है. घी में जब दलिया हल्का ब्राउन होकर खुशबू छोड़ने लगे तो समझो सही भुन चुका है. इससे लापसी में नमी की वजह से चिपचिपापन नहीं आता.
अब इसमें पानी डालें और कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं. बरसात में ज़्यादा पानी न डालें, नहीं तो लापसी पतली हो जाएगी. सही गाढ़ापन ही इस मिठाई का असली स्वाद बढ़ाता है.
कुकर का प्रेशर खत्म होते ही चीनी, किशमिश, काजू, बादाम और नारियल डालें. बरसात में गर्म लापसी में मेवों का कुरकुरापन और इलायची की खुशबू हर किसी का मन मोह लेती है.
लापसी को प्याले में निकालें, ऊपर से घी की धार और कुछ काजू से सजाएं. बरसात में गरमागरम परोसने से शरीर को ऊर्जा और पेट को सुकून मिलता है. इसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं.
बरसात में लापसी बनाते समय ताज़ा मेवे ही डालें. चाहें तो चीनी की जगह गुड़ डालें, इससे लापसी और पौष्टिक हो जाएगी. बारिश के मौसम में ये पारंपरिक मिठाई खाने का मज़ा दोगुना कर देती है.
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