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High Blood Pressure: केले या ब्रोकली जैसे पोटैशियम से भरपूर फल और सब्जियां खाने से हाई ब्लड प्रेशर (उच्च रक्तचाप) को कम करने में मदद मिल सकती है. एक रिसर्च के अनुसार, दुनिया भर में 30 प्रतिशत से ज्यादा वयस्क हाई ब्लड प्रेशर से पीड़ित हैं. हाई ब्लड प्रेशर दिल की बीमारी, स्ट्रोक (लकवे), किडनी की बीमारी, दिल की धड़कनों में गड़बड़ी और याददाश्त कम होने जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है.
हाई ब्लड प्रेशर के मरीज के लिए फायदेमंद
कनाडा की यूनिवर्सिटी ऑफ वाटरलू के वैज्ञानिकों ने पाया कि खाने में पोटेशियम की मात्रा बढ़ाकर और नमक (सोडियम) की मात्रा घटाकर ब्लड प्रेशर को बेहतर ढंग से कंट्रोल किया जा सकता है. वाटरलू विश्वविद्यालय में कंप्यूटर विज्ञान, फार्मेसी और जीव विज्ञान की प्रोफेसर अनीता लेटन ने कहा, “आमतौर पर हमें कम नमक खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन हमारा रिसर्च बताता है कि केले या ब्रोकली जैसे पोटैशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से ब्लड प्रेशर पर और भी अच्छा असर पड़ सकता है.”
खराब खानपान से सेहत को नुकसान
पोटैशियम और सोडियम दोनों ही ऐसे तत्व हैं जो शरीर में मांसपेशियों की क्रिया और पानी की मात्रा को नियंत्रित करते हैं. इस रिसर्च को अमेरिकन जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी- रीनल फिजियोलॉजी में प्रकाशित किया गया है. एक्सपर्ट ने कहा कि पुराने समय में इंसान ज्यादा फल और सब्जियां खाते थे, जिससे शरीर इस तरह की डाइट के हिसाब से ढल गया था – जिसमें पोटैशियम ज्यादा और सोडियम कम होता था. लेकिन आज के पश्चिमी खानपान में नमक ज्यादा और पोटेशियम कम होता है. शायद इसी कारण विकसित देशों में हाई ब्लड प्रेशर ज्यादा पाया जाता है, जबकि दूरदराज के इलाकों में यह कम होता है.
पोटैशियम का सेवन बढ़ाने से ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में कैसे मदद मिल सकती है, यह समझने के लिए टीम ने एक गणितीय मॉडल भी बनाया. रिसर्च में यह भी पाया गया कि पुरुषों को महिलाओं की तुलना में हाई ब्लड प्रेशर जल्दी हो जाता है, लेकिन पोटैशियम की मात्रा बढ़ाने पर पुरुषों को ज्यादा फायदा होता है.
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