[ad_1]
Last Updated:
चावल को खिला-खिला और स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ आसान टिप्स अपनाएं. इसे सही तरीके से धोएं, कम से कम 30 मिनट भिगोएं और चावल-पानी का सही अनुपात रखें. उबालते समय कम ही हिलाएं और ढक्कन से ढककर पकाएं. ये सरल तरीके चावल को फूला-फूला, हल्का और हर बार परफेक्ट बनाएंगे. आइए जानते है इसकी आसान रेसिपी…
चावल बनाने से पहले इसे अच्छी तरह धोना बहुत जरूरी है. धोने से चावल का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जो इसे चिपचिपा बनाता है. चावल को बर्तन में डालकर पानी से 2-3 बार हाथों से धोएं, जब तक पानी थोड़ा साफ न हो जाए.
चावल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए भिगो दें. भिगोने से दाने फूले हुए और अलग-अलग रहते हैं. अक्सर जल्दी में लोग इसे भूल जाते हैं, लेकिन यही तरीका चावल को ज्यादा स्वादिष्ट और खिला-खिला बनाता है.
खिले-खिले चावल बनाने के लिए पानी और चावल का सही अनुपात जानना जरूरी है. आमतौर पर 1 कटोरी चावल के लिए 2 कटोरी पानी पर्याप्त रहता है. इससे चावल न ज्यादा गीला होगा और न ही सूखा, हर बार बढ़िया बनेगा.
चावल उबलते समय बहुत ज्यादा हिलाना सही नहीं है. ज्यादा हिलाने से स्टार्च निकलता है और दाने आपस में चिपक जाते हैं. बस हल्का सा चलाना पर्याप्त है ताकि दाने टूटें नहीं और चावल खिले-खिले बने रहें.
चावल पकाते समय ढक्कन हमेशा बंद रखें. ढक्कन भाप को अंदर बंद कर देता है और चावल सही तरीके से पकता है. इससे हर दाना अलग रहता है और चावल का स्वाद भी अच्छा आता है. ढक्कन हटाने से भाप बाहर निकल जाती है.
चावल को तेज आंच पर जल्दी नहीं उबालना चाहिए. पहले मध्यम आंच पर पानी उबालें, फिर उसमें चावल डालें. उबाल आने पर आंच कम कर दें. इससे दाने टूटते नहीं और चावल का हर दाना फूला-फूला और हल्का बनता है.
चावल में स्वाद बढ़ाने के लिए आप थोड़ी सी नमक या घी डाल सकते हैं. घी चावल को सुगंध और नर्मी देता है. साथ ही ढक्कन बंद रखकर धीमी आंच पर पकाएं, जिससे चावल हर बार खिले-खिले और खाने में मजेदार बन जाए.
[ad_2]
