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सर्दियों की शुरुआत होते ही नानी-दादी के पुराने नुस्खे फिर याद आने लगते हैं. उन्हीं में से एक है मेथी दाना लड्डू. जो स्वाद में लाजवाब और सेहत में बेमिसाल है. ये लड्डू शरीर को गर्म रखते हैं, हड्डियों को मज़बूती देते हैं और थकान को दूर करते हैं. रोज सुबह एक लड्डू खाने से दिनभर ऊर्जा बनी रहती है. इस सर्दी ज़रूर बनाइए ये देसी ताकत का खज़ाना.
सर्दी शुरू होते ही शरीर को गर्म और ताकतवर बनाए रखने के लिए नानी-दादी के पुराने नुस्खे याद आते हैं. उन्हीं में से एक है मेथी दाना लड्डू. पहले घर की बड़ी-बूढ़ी महिलाएं इन्हें प्यार से बनाकर खिलाती थीं, जिससे शरीर में ताकत बनी रहती थी और ठंड भी पास नहीं फटकती थी.
मेथी दाना लड्डू स्वाद में जितने लाजवाब होते हैं, उतने ही सेहत के खज़ाने भी हैं. इन्हें खाने से शरीर में गर्माहट आती है, हड्डियां मज़बूत होती हैं और थकान मिट जाती है. सर्दियों में ये लड्डू हर उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद माने जाते हैं.
इन लड्डुओं को बनाने के लिए आपको चाहिए… 1 कप मेथी दाना, 2 कप चीनी, आधा कप घी, चौथाई कप कटे हुए मेवे (अगर चाहें तो), और एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर. सारी सामग्री घर में ही आसानी से मिल जाती है.
सबसे पहले मेथी दाना को हल्का सुनहरा होने तक भून लें. ठंडा होने पर इसे बारीक पीस लें. अब एक पैन में घी गरम करें और उसमें पिसी मेथी, चीनी और इलायची डालें. मिश्रण गाढ़ा होने तक चलाते रहें. आखिर में मेवे डालें और छोटे-छोटे लड्डू बना लें.
जब लड्डू पूरी तरह ठंडे हो जाएँ तब इन्हें एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख लें. ये लड्डू कई दिनों तक खराब नहीं होते. रोज सुबह एक लड्डू खाने से पूरे दिन शरीर में गर्मी और ऊर्जा बनी रहती है.
ये लड्डू पाचन को दुरुस्त रखते हैं, जोड़ों के दर्द से राहत देते हैं और सर्दी-जुकाम से बचाते हैं. नई माताओं के लिए भी ये बहुत फायदेमंद हैं क्योंकि ये दूध बढ़ाने में मदद करते हैं. इनमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं.
तो इस सर्दी अपने घर पर ही मेथी दाना लड्डू बनाइए. न ज्यादा झंझट, न ज्यादा खर्च, बस थोड़ी मेहनत और बहुत सारा स्वाद. पुराने जमाने का ये देसी नुस्खा आज भी उतना ही असरदार और स्वादिष्ट है जितना हमारी नानी-दादी के वक्त बनता था.
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