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7 दिन पहलेलेखक: गौरव तिवारी
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‘सर्दियों के सुपरफूड’ सीरीज में आज का फूड है– अमरूद।
अगर आपसे सर्दियों के कुछ फल गिनाने को कहा जाए तो जाहिर है कि इसमें एक नाम अमरूद का भी होगा। क्या आपको पता है कि बेहद साधारण सा दिखने वाला यह फल सर्दियों का सुपरफूड है।
खास बात ये है कि अमरूद का पेड़ गर्म इलाकों में उगता है और इसमें फल बरसात और ठंड के मौसम में आते हैं। यह मूल रूप से दक्षिण अमेरिका के गर्म इलाकों में उगाया गया। फिर लगभग 17वीं शताब्दी में पुर्तगाली इसे भारत लेकर आए।
अमरूद का स्वाद मीठा और क्रंची होता है। यह स्वाद के साथ सेहत का भी खजाना है। आयुर्वेद में इसके फल और पत्ती दोनों बेहद उपयोगी माने जाते हैं। भारत, चीन सहित कई देशों में लोग आज भी पेट खराब होने पर अमरूद की पत्तियों की चाय बनाकर पीते हैं।
मेक्सिको जैसे कई देशों में पारंपरिक रूप से घावों को ठीक करने के लिए अमरूद के गूदे का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा यह मेंस्ट्रुअल क्रैंप्स और डायबिटीज में भी बेहद लाभदायक है।
इसलिए ‘सर्दियों के सुपरफूड’ सीरीज में आज बात करेंगे अमरूद की। साथ ही जानेंगे कि-
- अमरूद की न्यूट्रिशनल वैल्यू क्या है?
- इसे खाने से किन बीमारियों का जोखिम कम होता है?
- अमरूद किस समय और किसे नहीं खाना चाहिए?
अमरूद की न्यूट्रिशनल वैल्यू क्या है? हर सुपरफूड की तरह अमरूद भी बहुत कम कैलोरी और हाई न्यूट्रिशनल डेंसिटी वाला फल है। इसमें फैट बहुत कम होता है। मुख्य रूप से कार्ब्स और फाइबर होता है। इसके अलावा और कौन से न्यूट्रिशन होते हैं, ग्राफिक में देखिए:
अमरूद विटामिन और मिनरल्स से भरपूर है अमरूद की खास बात यह है कि ये स्वाद में मीठा होकर भी विटामिन C से भरपूर होता है। मात्र 100 ग्राम अमरूद में रोजाना जरूरत का 380% विटामिन C मिल जाता है। इसके अलावा इसमें मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण मिनरल्स भी होते हैं। ग्राफिक में देखिए:
सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है अमरूद अमरूद में विटामिन A, B और C मौजूद होता है। इसमें फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। इसलिए यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद है। इससे इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और वेट मैनेजमेंट में मदद मिलती है। रोज अमरूद खाने से स्किन हेल्दी और चमकदार होती है। इसके और क्या फायदे हैं, ग्राफिक में देखिए:
अमरूद से जुड़े कुछ कॉमन सवाल और उनके जवाब
सवाल: एक दिन में कितने अमरूद खा सकते हैं? जवाब: एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दिन में 1-2 अमरूद खाना सुरक्षित है। इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू हाई होती है। इसलिए यह एक हेल्दी स्नैक्स हो सकता है। हालांकि, एक साथ बहुत ज्यादा अमरूद खाने से कॉन्स्टिपेशन या अपच की समस्या हो सकती है, पेट में मरोड़ हो सकती है। ज्यादा अमरूद खाने से ब्लड शुगर भी बढ़ सकता है। इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही खाएं।
सवाल: शाम के समय अमरूद खाने से मना क्यों किया जाता है? जवाब: आयुर्वेद के मुताबिक अमरूद की तासीर ठंडी होती है, इसलिए इसे शाम के समय खाने से मना किया जाता है। इससे कोल्ड और खांसी हो सकती है। इसलिए अमरूद दिन में खाने की सलाह दी जाती है।
सवाल: क्या डायबिटिक लोग अमरूद खा सकते हैं? जवाब: हां, बिल्कुल खा सकते हैं। अमरूद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसलिए डायबिटिक लोगों के लिए अमरूद अच्छा फल है।
इसके बावजूद अगर कोई डायबिटिक व्यक्ति इसे अपनी डाइट में शामिल कर रहा है तो ब्लड शुगर नियमित रूप से ट्रैक करना जरूरी है। ऐसा इसलिए क्योंकि 100 ग्राम अमरूद में लगभग 9 ग्राम नेचुरल शुगर होता है। ज्यादा अमरूद खाने से ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
सवाल: क्या इरिटेबल बाउल सिंड्रोम से पीड़ित लोग अमरूद खा सकते हैं? जवाब: हां, बिल्कुल खा सकते हैं। अमरूद फाइबर से भरपूर होता है। इसलिए यह कब्ज की समस्या दूर करता है और पाचन में मदद करता है।
हालांकि ज्यादा अमरूद खाने से डायरिया हो सकता है। खासतौर पर अगर किसी को इरिटेबल बाउल सिंड्रोम है तो अमरूद खाने से उसका पेट खराब हो सकता है। इसलिए अमरूद लिमिट में ही खाएं।
सवाल: अमरूद के साइड इफेक्ट क्या हैं? जवाब: अमरूद का आमतौर पर कोई साइड इफेक्ट नहीं होता है। हालांकि, बहुत अधिक मात्रा में अमरूद खाने से कब्ज और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
कई बार यह देखा गया है कि फलों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इस्तेमाल होने वाले केमिकल्स से भी हेल्थ प्रॉब्लम्स हो जाती हैं। इसलिए अमरूद खाने से पहले इसे अच्छी तरह से धोकर खाना चाहिए।
सवाल: किन लोगों को अमरूद नहीं खाना चाहिए? जवाब: अमरूद ज्यादातर लोगों के लिए एक सुरक्षित फल है। हालांकि, कुछ लोगों को इसे अपनी डाइट में शामिल करने से बचना चाहिए।
जिन्हें स्किन एलर्जी है: अमरूद में मौजूद केमिकल्स कुछ मामलों में स्किन में जलन पैदा कर सकते हैं। यह परेशानी ज्यादातर उन लोगों को होती है, जिन्हें पहले से ही एक्जिमा जैसी स्किन प्रॉब्लम है। इसलिए स्किन संबंधी समस्या है तो अमरूद खाने से बचना चाहिए। इससे कंडीशन और खराब हो सकती है।
सवाल: क्या अमरूद खाने से पथरी हो सकती है? जवाब: हां, अमरूद खाने से किडनी में पथरी हो सकती है। अमरूद, बैंगन, टमाटर और भिंडी के बीज किडनी में स्टोन का कारण बन सकते हैं। जिन लोगों को कभी किडनी की समस्या रही है, उन्हें अमरूद कम खाने चाहिए। अगर किडनी स्टोन है तो अमरूद खाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।
सवाल: क्या अमरूद खाने से पेट फूलने लगता है? जवाब: अमरूद विटामिन C और फ्रुक्टोज से भरपूर होता है। दोनों न्यूट्रिएंट्स पेट में सूजन का कारण बन सकते हैं। इसलिए ज्यादा अमरूद खाने से पेट फूलने लगता है।
भारत में बड़ी संख्या में लोग फ्रुक्टोज माल-एब्जॉर्प्शन (Malabsorption) की समस्या से जूझ रहे हैं। इसमें हमारा शरीर नेचुरल शुगर को एब्जॉर्प नहीं कर पाता है। यह शुगर पेट में ही रह जाता है और सूजन हो जाती है। जिन लोगों को अक्सर ब्लोटिंग की समस्या होती है, उन्हें अमरूद खाने से बचना चाहिए।
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