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Navratri 2025: नवरात्रि व्रत में साबूदाना से बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पौष्टिक भी होते हैं. खिचड़ी, खीर, वड़ा, भेल, अप्पम, इडली और सामक दलिया हर वक्त हल्के और टेस्टी विकल्प हैं. इन्हें घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और ड्राई फ्रूट्स या हरी धनिया से सजाकर और भी खास बनाया जा सकता है. आइए जानते है इसकी आसान रेसिपी…
साबूदाना खिचड़ी नाश्ते या व्रत के लिए सबसे बढ़िया है. 1 कप साबूदाना को 5-6 घंटे पानी में भीगोएं. कढ़ाई में तेल गरम कर कढ़ी पत्ता, जीरा और हरी मिर्च डालें. भीगे साबूदाने, आलू, मूंगफली और सेंधा नमक मिलाएं. हरा धनिया डालकर गरम-गरम परोसें.
साबूदाना खीर मीठा और पौष्टिक होता है. भीगे साबूदाने को मिक्सर में दरदरा कर लें. दूध में केसर और इलायची डालकर उबालें. साबूदाने और चीनी डालें। 10 मिनट पकाएं. ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें. गरम या ठंडी खीर दोनों स्वादिष्ट लगती है.
साबूदाना वड़ा कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है. भीगे साबूदाने में उबला आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता और नमक मिलाएं. वड़े का आकार दें. गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा फ्राई करें. गरमागरम वड़ा हरे धनिये या पुदीने से सजाकर परोसें.
नवरात्रि व्रत में साबूदाना भेल एक हल्का और टेस्टी स्नैक है. भीगे साबूदाने, मसले आलू और मीठा नमकीन मिलाएं. हरी मिर्च और अनार डालें. थोड़े से घी में हल्का भूनकर ठंडा करें. कटोरी में मिलाएं और स्वादानुसार विशेष मसाला डालकर सर्व करें.
साबूदाना अप्पम नाश्ते या व्रत में बढ़िया विकल्प है. भीगे साबूदाने में उबला आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, कढ़ी पत्ता, नमक और काली मिर्च मिलाएं. छोटे-छोटे बॉल बनाकर अप्पम पैन में दोनों तरफ से सेकें. गरमागरम अप्पम हल्के और कुरकुरे बनते हैं.
साबूदाना और सामक चावल से बने इडली व्रत में खास होती है. साबूदाना और चावल पाउडर बनाएं. दही और नमक मिलाकर घोल तैयार करें. 1 घंटे रखकर इडली कुकर में स्टीम करें. गरम इडली नारियल चटनी के साथ सर्व करें. ऐसे करने से स्वाद बढ़ता है.
सामक मीठा दलिया व्रत का मीठा और पौष्टिक व्यंजन है. भीगे सामक चावल को घी में भूनें. दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं. चीनी, इलायची और सूखे मेवे डालकर पकाएं. गाढ़ा होने पर तैयार है और गर्म या ठंडा सर्व किया जा सकता है.
साबूदाना व्रत में स्वादिष्ट और हल्का विकल्प है. खिचड़ी, खीर, वड़ा, भेल, अप्पम, इडली और दलिया सभी अलग स्वाद और पोषण देते हैं. इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. ड्राई फ्रूट्स या हरी धनिया से सजाकर और भी आकर्षक बनाएं.
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