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पांच तरीके इलेक्ट्रिक डिटेक्शन टेक्नोलॉजी कमर्शियल किचन फायर प्रोटेक्शन को आगे बढ़ा रही है |


इलेक्ट्रिक फायर डिटेक्शन टेक्नोलॉजी डाउनटाइम को कम करती है, दृश्यता बढ़ाती है और रखरखाव लागत को कम करती है, सभी अनुकूलन के स्तर के साथ जो पहले अप्राप्य था।


जॉनसन कंट्रोल्स के लिए रेस्टोरेंट सिस्टम्स के वैश्विक उत्पाद प्रबंधक एडम वॉकर द्वारा – 5.25.2022

अब पहले से कहीं अधिक, व्यावसायिक रसोई और खाद्य सेवा क्षेत्र में सफलता सुविधा सुरक्षा से जुड़ी हुई है। वैश्विक लॉकडाउन के प्रभाव ने आतिथ्य क्षेत्र को विशेष रूप से कठिन बना दिया है, और रेस्तरां खोए हुए व्यवसाय के लिए या व्यवसाय में बने रहने के लिए संघर्ष करना जारी रखते हैं। मालिकों और ऑपरेटरों के साथ महामारी द्वारा लाई गई नई चुनौतियों का समाधान करने के लिए समय और संसाधन लगाने के लिए मजबूर होना, यह और भी महत्वपूर्ण है कि उनके पास विनाशकारी आग की घटना के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए कुशल उपकरण हैं।

इस चुनौती को ध्यान में रखते हुए, अग्नि सुरक्षा प्रौद्योगिकी प्रदाताओं ने स्मार्ट पहचान और दमन समाधान पेश किए हैं जो मन की शांति, परिचालन दक्षता और UL300/ULC300 और NFPA 96 जैसे आवश्यक कोड और मानकों का अनुपालन प्रदान करते हैं। एक हालिया नवाचार, इलेक्ट्रिक फायर डिटेक्शन तकनीक, लचीला, कम रखरखाव वाली अग्नि सुरक्षा प्रदान करते हुए इन जरूरतों का समर्थन कर सकता है। यहां पांच तरीके दिए गए हैं जिनसे इलेक्ट्रिक डिटेक्शन तकनीक वाणिज्यिक रसोई अग्नि सुरक्षा को सरल और आगे बढ़ा रही है:

1. रखरखाव और सफाई संचालन सुविधा और विश्वसनीयता के लिए डिज़ाइन किए गए हैं

रेस्तरां मालिकों और संचालकों पर जटिल अग्नि सुरक्षा प्रणाली के रखरखाव का बोझ नहीं डाला जा सकता है। उन्हें अपना समय ग्राहकों की सेवा करने पर केंद्रित करने की आवश्यकता है, न कि सिस्टम को लगातार काम करने की स्थिति में रखने की। पारंपरिक यांत्रिक प्रणालियों की तुलना में, बिजली का पता लगाने की तकनीक सफाई के लिए संपूर्ण अग्नि सुरक्षा प्रणाली को निष्क्रिय करने की आवश्यकता नहीं होने के कारण आवश्यक सफाई को आसान बनाती है। सफाई के लिए एक एकल हुड या एकाधिक हुड को हटाया जा सकता है और, यदि सफाई के बाद मैन्युअल रूप से पुन: संलग्न नहीं किया जाता है, तो एक विफल-सुरक्षित टाइमर स्वचालित रूप से सिस्टम को रीसेट कर देता है। इलेक्ट्रिक डिटेक्शन मैकेनिकल सिस्टम की तुलना में डिटेक्टरों के प्रतिस्थापन के बीच लंबे अंतराल की अनुमति देता है, कम रखरखाव और अधिक परिचालन अपटाइम में अनुवाद करता है।

एक और अत्यधिक लाभकारी विशेषता 24/7 समस्या निवारण के साथ नियमित सफाई और रखरखाव के लिए अनुस्मारक को स्वचालित करने की प्रणाली की क्षमता है। इन सुविधाओं के साथ, आग लगने की घटना होने पर अग्नि सुरक्षा प्रणाली तैयार रहती है और सफाई और रखरखाव के दौरान कम डाउनटाइम की आवश्यकता होती है।

2. एक हुड के तहत बहुमुखी उपकरण सुरक्षा गलत-सक्रियण को रोकने में मदद करती है

व्यावसायिक रसोई संरक्षण में अनूठी चुनौतियों में से एक यह है कि कई उपकरण एक ही हुड के नीचे स्थित हो सकते हैं – जैसे लकड़ी से चलने वाला बर्नर और एक इलेक्ट्रिक रेंज – लेकिन प्रत्येक उपकरण को अपने स्वयं के अनूठे, तापमान-रेटेड अग्नि पहचान उपकरण की आवश्यकता होती है। हाल ही में विकसित इलेक्ट्रिक डिटेक्शन टेक्नोलॉजी एक हुड के तहत अलग-अलग उपकरणों को तापमान रेटिंग प्रदान करने के लिए अभिनव कनेक्टर असेंबली का उपयोग करके इसे संबोधित करती है। प्रत्येक उपकरण के परिवेश तापमान रेटिंग के लिए एक डिटेक्टर निर्दिष्ट होने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि आग दमन अधिक विश्वसनीय है और गलत तापमान रेटेड डिटेक्टर के कारण समय से पहले सक्रियण या देर से सक्रियण की संभावना कम हो जाती है।

मौजूदा रैखिक पहचान तकनीकों में अक्सर 155 F (68 C) से 500 F (260 C) की सीमा होती है, लेकिन हाल ही में विद्युत थर्मल डिटेक्शन 725 F (385 C) तक की एक बड़ी रेंज प्राप्त कर सकता है। यह फायदेमंद है, क्योंकि कई उपकरणों में अद्वितीय ऑपरेटिंग तापमान होता है। बड़ी रेंज यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि सभी उपकरण उचित तापमान रेटिंग पर सुरक्षित हैं।

3. लक्षित क्षेत्र दमन अनावश्यक व्यवधानों को कम करता है

नेशनल फायर प्रोटेक्शन एसोसिएशन (एनएफपीए) कहता है कि, आग लगने की स्थिति में, सभी दमन प्रणालियों को एक ही खतरे वाले क्षेत्र में एक साथ निर्वहन करना चाहिए। नई, विन्यास योग्य अग्नि सुरक्षा तकनीक के साथ, उपयोगकर्ता प्रोग्राम कर सकते हैं कि कौन से हुड सिस्टम डिज़ाइन के आधार पर सक्रिय होते हैं। विशिष्ट खतरे वाले क्षेत्रों के इस अलगाव का मतलब है कि अन्य खाना पकाने के क्षेत्र चालू रह सकते हैं, सफाई, भोजन की बर्बादी और डाउनटाइम को कम कर सकते हैं।

4. होशियार क्षेत्र सुरक्षा सिस्टम प्रतिक्रिया में सुधार करता है

वाणिज्यिक रसोई में कई खतरनाक क्षेत्र होते हैं, जिसमें विभिन्न खाना पकाने के स्टेशन शामिल होते हैं जो आग के जोखिम जैसे फ्रायर, स्टोव, ओवन और अन्य उपकरण स्थान पेश कर सकते हैं। इष्टतम सुरक्षा और सुविधा के लिए, इन क्षेत्रों की व्यक्तिगत रूप से निगरानी की जानी चाहिए और वास्तविक समय में एकल इंटरफ़ेस के माध्यम से प्रत्येक क्षेत्र की परिचालन स्थिति को ट्रैक करने की क्षमता प्रदान करनी चाहिए। रीयल-टाइम स्थिति अपडेट ऑपरेटरों को यह जानकर सुरक्षा की भावना दे सकता है कि अगर कोई आग लगती है, तो सिस्टम उचित प्रतिक्रिया देगा और तत्काल अधिसूचना प्रदान करेगा।

निगरानी के साथ-साथ, नवीनतम इलेक्ट्रिक सिस्टम की पेशकश अलार्म की स्थिति, साइलेंस अलार्म, रीसेट सिस्टम और सफाई मोड को भी पहचान सकती है। अतीत में प्रणालियों के विपरीत, इलेक्ट्रिक डिटेक्शन तकनीक स्केलेबल है, इसलिए जैसे-जैसे समय के साथ रसोई का विस्तार होता है, नए उपकरणों और खतरनाक क्षेत्रों की सुरक्षा में मदद करने के लिए आग का पता लगाने वाली प्रणाली को आसानी से बढ़ाया जा सकता है।

5. इलेक्ट्रिक डिटेक्शन असली दुनिया की सफलता देख रहा है

सेंट लुइस, मिसौरी में सिटी फाउंड्री एसटीएल (सीएफएसटीएल) फूड हॉल पहले से ही बुद्धिमान इलेक्ट्रिक डिटेक्शन का मूल्य देख रहा है। इस सुविधा में 20 फूड स्टॉल हैं और 500 डिनर हैं। चूंकि प्रत्येक फूड स्टॉल का अपना किचन और खाना पकाने के विभिन्न उपकरणों की एक श्रृंखला होती है, इसलिए इलेक्ट्रिक डिटेक्शन तकनीक इसका स्पष्ट समाधान है।

फूड हॉल अन्य रेस्तरां, मनोरंजन, खुदरा और कार्यालय की जगहों के साथ एक बहुउद्देश्यीय परिसर में जगह साझा करता है। एक-दूसरे के और संरक्षकों के निकट रसोई के साथ, आग की घटना के कारण संपत्ति के नुकसान और मानव चोट का जोखिम बढ़ जाता है।

सीएफएसटीएल विशेष रूप से उनके सामने आने वाली अनूठी चुनौतियों के लिए डिजाइन की गई अग्नि सुरक्षा प्रणाली के साथ फूड हॉल, आसपास की सुविधाओं और रहने वालों की रक्षा करना चाहता था। चयनित इलेक्ट्रिक डिटेक्शन सिस्टम को ANSUL R-102 सप्रेशन सिस्टम के साथ उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया था, यह सुनिश्चित करता है कि यह UL300 / ULC300, NFPA 96 और NFPA 17A जैसे आवश्यक कोड और मानकों को पूरा करता है।

सीएफएसटीएल में 20 फूड स्टॉल हैं और 500 डाइनर्स के बैठने की जगह है। चूंकि प्रत्येक फूड स्टॉल का अपना किचन और खाना पकाने के विभिन्न उपकरणों की एक श्रृंखला होती है, इसलिए इलेक्ट्रिक डिटेक्शन तकनीक इसका स्पष्ट समाधान है।

16 खतरनाक क्षेत्रों तक के लिए बुद्धिमान, केंद्रीकृत निगरानी और अनुकूलन योग्य रैखिक पहचान की पेशकश करते हुए, सिस्टम उपयोगकर्ताओं को वास्तविक समय में सभी खाना पकाने के स्टेशनों की निरंतर निगरानी करने की अनुमति देता है। केवल दो केंद्रीकृत प्रदर्शन इकाइयों का उपयोग करते हुए, ठेकेदार भोजन कक्ष में सभी रसोई के हुडों और संलग्न नलिकाओं के लिए 25 से अधिक डिटेक्शन सर्किट स्थापित करने में सक्षम थे। एक आग की घटना का पता लगाने पर, नियंत्रकों को एक साथ जुड़े आग दमन प्रणाली को सक्रिय करने और प्रदर्शन के लिए विशिष्ट सक्रिय क्षेत्र की अधिसूचना भेजने के लिए प्रोग्राम किया जाता है। सक्रिय होने पर, वैकल्पिक रिले विद्युत उपकरण और इलेक्ट्रिक गैस वाल्व भी बंद कर देते हैं।

स्टालों के बीच उपयोग किए जाने वाले खाना पकाने के उपकरणों की विस्तृत श्रृंखला को संभालने के लिए, सिस्टम के रैखिक पहचान तार प्रत्येक उपकरण के लिए तापमान अनुकूलन की अनुमति देते हैं, जिसमें एक ही क्षेत्र में कई रंग-कोडित तापमान रेटिंग स्थापित की जाती हैं। 24/7 समस्या निवारण, सेवा सूचनाओं और एक हुड-सफाई मोड के साथ रखरखाव को सुव्यवस्थित किया गया है। यदि फूड हॉल में नए विक्रेता या खाना पकाने के उपकरण में बदलाव होता है, तो सिस्टम को फिर से कॉन्फ़िगर किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार विस्तारित किया जा सकता है।

अग्नि सुरक्षा के भविष्य में बुद्धिमान, विन्यास योग्य और आज्ञाकारी प्रणालियाँ शामिल हैं। इलेक्ट्रिक फायर डिटेक्शन टेक्नोलॉजी डाउनटाइम को कम करती है, दृश्यता बढ़ाती है और रखरखाव लागत को कम करती है, सभी अनुकूलन के स्तर के साथ जो पहले अप्राप्य था। खाद्य सेवा उद्योग के लिए सुरक्षा में सुधार और लागत को कम करके, एक इलेक्ट्रिक डिटेक्शन सिस्टम सबसे जटिल खाना पकाने के वातावरण के लिए भी एक स्मार्ट, विश्वसनीय समाधान है।

एडम वॉकर, स्मार्ट, स्वस्थ और टिकाऊ इमारतों में वैश्विक नेता, जॉनसन कंट्रोल्स के लिए रेस्तरां सिस्टम्स के वैश्विक उत्पाद प्रबंधक हैं। 150 से अधिक देशों में 100,000 विशेषज्ञों की वैश्विक टीम के साथ, जॉनसन कंट्रोल्स बिल्डिंग टेक्नोलॉजी और सॉफ्टवेयर के साथ-साथ सर्विस सॉल्यूशंस का दुनिया का सबसे बड़ा पोर्टफोलियो पेश करता है। इसकी ANSUL RED तकनीक आधुनिक वाणिज्यिक रसोई के लिए पूर्ण, स्केलेबल मल्टीज़ोन अग्नि सुरक्षा प्रदान करती है, साथ ही प्रबंधन में आसान, बनाए रखने में सरल, एकीकृत करने के लिए सहज और विश्व स्तर पर अनिवार्य अनुमोदनों को पूरा करती है।




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